（1）初榨橄榄油的食用方法

　　1、初榨橄榄油可以直接喝，初榨橄榄油是可以直接喝的一种食用油，平时可以早晚喝一次，每次喝八到十克。

　　2、初榨橄榄油可以清炒，平时初榨橄榄油也可以用来炒菜，它有浓郁的自然果香，用它清炒出的菜品能最大限度保留它的原汁原叶。而且会让炒出的青菜色泽鲜艳，营养更加丰富，这是初榨橄榄油最经典的食用方法。

　　3、初榨橄榄油可以做汤，初榨橄榄油有很强的提味增鲜作用，平时可以用它做汤。做汤时不能过早把初榨橄榄油加入进去，应该在汤做好以后快要出锅时，把橄榄油滴入到锅中的汤里面，这样会让汤生色不少，会让它清香而不油腻。

　　4、初榨橄榄油适合凉拌，初榨橄榄油还适合人们在凉拌菜时食用，加入了橄榄油的凉拌菜味道清爽，色泽鲜亮，而且有一种独特的果香，味道特别好。

（2）为什么减肥吃橄榄油

　　1、橄榄油可以抑制脂肪

　　虽然橄榄油的热量也很高，但是油作为我们生活中不可缺少的食物还是需要吃的，那么想要减肥的话就可以选择橄榄油。科学家发现，代谢基因与一种名为“过氧化物酶体增殖活化受体”的类固醇物质有关。

　　而当橄榄油中的ω-3脂肪酸与其结合时，这种类固醇物质就能被激活，从而加速了脂肪的燃烧，这也就是长期摄入橄榄油的人较少产生肥胖的原因所在。此外，大家也可以用塑纤果，能更快速的瘦身，因为它精心萃取了普洱茶、罗梦果、洋车前子等多种天然草本植物中有益减肥成分，快速消耗体内脂肪，从而达到快速瘦身的效果。

　　2、增加好胆固醇含量

　　橄榄油中虽然也含有很高的胆固醇，但是不管是对于减肥还是健康来说橄榄油都是很好的选择，因为它可以增加好的胆固醇。吃橄榄油有助于减少体内坏胆固醇的含量，从而改变血脂结构，增加体内好胆固醇含量，好胆固醇含量增加了，血脂和动脉血壁上的坏胆固醇转移到肝脏中代谢成胆汁，从而进一步降低坏胆固醇的压力，有助于消脂减肥。

（3）橄榄油炒菜的危害

　　1、橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。

　　2、炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。

（4）橄榄油冻了怎么处理

　　1、将橄榄油重新放置于5℃以上的环境中，能够使其自然融化、恢复透明（如需加速解冻，可以放在40℃-50℃的热水中隔水加热），或者，可以在橄榄油解冻后放在干净深色有盖的广口瓶中，用油的时候即使还冻住也可以用小勺子挖，这样使用起来就方便了。

　　2、融解后的橄榄油，不会影响产品的品质与口感，可安心食用。

（5）橄榄油的用途

　　1、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。

　　2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

　　3、防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。

　　4、改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：

　　5、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

　　6、橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。