一.豆角怎么做好吃不放辣

　　1、凉拌豆角。

　　2、材料：豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油。

　　3、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。

　　4、豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。

　　5、用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。

　　6、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

　　7、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

二.油豆角怎么做好吃

　　1、食材：油豆角300g、咸肉100g、姜2-3片、胡椒粉3g、蒜2-3瓣、耗油3g。

　　2、豆角择掉两头洗净 。

　　3、咸肉用温水泡30min。

　　4、豆角切丝咸肉切丝并把肥瘦分开。

　　5、锅中放油，油热后加入肥肉。

　　6、加入瘦肉和葱姜炒至瘦肉发白。

　　7、加入豆角中火翻炒。

　　8、豆角炒至翠绿色后加入胡椒粉和耗油翻炒均匀。

　　9、加入小半碗水盖锅盖焖2-3分钟。

　　10、出锅配粥配米饭。

三.冻豆角怎么做好吃

　　1、把冻豆角解冻,自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙,可以凉水冲洗。

　　2、同时可以准备蒜,一定要多准备点蒜。

　　3、蒜剥皮,可以捣成蒜泥,有的喜欢蒜末,也不错。

　　4、捣蒜泥时,盐一定多放点入味,因为储存豆角时,一般都选嫩豆角。

　　5、豆角焯水,可以凉水放进豆角,开锅3分钟就可以了。

　　6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。

四.白豆角怎么做好吃

　　准备材料：白豆角250克、蒜1头、盐半勺、葱1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、酱油半勺。

　　做法：

　　1、白豆角摘去梗茎，掰成小段。

　　2、水中放盐，滴入几滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡一下。

　　3、油热放入葱姜蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。

　　4、放入酱油、盐翻炒，起锅前调入胡椒粉和醋。

　　5、翻炒均匀即可出锅。

五.素炒豆角怎么做好吃

　　1、准备原料：豆角、白糖、水。

　　2、首先，将豆角择净，洗净，掰成段。

　　3、然后，热油锅，倒入豆角煸炒，直到豆角变软

　　4、放入一大勺白糖，煸炒。

　　5、随后倒入一碗鸡精水，翻炒下，转中火闷烧至收汁。

　　6、最后，撒入少许盐，调味，即可。