1、把冻豆角解冻,自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙,可以凉水冲洗。
2、同时可以准备蒜,一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮,可以捣成蒜泥,有的喜欢蒜末,也不错。
4、捣蒜泥时,盐一定多放点入味,因为储存豆角时,一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水,可以凉水放进豆角,开锅3分钟就可以了。
6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
1、猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量。
2、做法：猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。
3、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。
4、3-5、 热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。
5、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
6、再把肉末倒入继续翻炒均匀。最后尝下味道，加适量盐调味即可。
1、食材：油豆角300g、咸肉100g、姜2-3片、胡椒粉3g、蒜2-3瓣、耗油3g。
2、豆角择掉两头洗净 。
3、咸肉用温水泡30min。
4、豆角切丝咸肉切丝并把肥瘦分开。
5、锅中放油，油热后加入肥肉。
6、加入瘦肉和葱姜炒至瘦肉发白。
7、加入豆角中火翻炒。
8、豆角炒至翠绿色后加入胡椒粉和耗油翻炒均匀。
9、加入小半碗水盖锅盖焖2-3分钟。
10、出锅配粥配米饭。
1、用料：长豆角300克，蒜2瓣，油炸花生米10克，葱1颗，糖3克，芝麻3克，辣椒粉5克，姜一块。
2、豆角洗干净，掐成小段，水烧开，加点油盐，焯熟豆角。
3、豆角焯熟后捞起来，拌上适量盐，再把姜蒜末、辣椒粉、葱花、芝麻铺在豆角上，油烧热，浇在调料上，再加点糖和油炸花生米拌匀即可。
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