①双皮奶的制作方法

　　1、牛奶倒入锅中加热。别太开，起边就可以。

　　2、加热后的牛奶倒入碗中，一个碗也可以。等放凉后就会发现上面浮一层奶皮。

　　3、鸡蛋清放一个大碗里，加入两勺糖，让糖充分的融化在鸡蛋清中，不要打出泡沫。

　　4、把晾好的牛奶倒入鸡蛋清中，用筷子挡好，把奶皮留在碗中。

　　5、让牛奶和鸡蛋清充分融合，沿着有奶皮的碗边再倒回。

　　6、把保鲜膜封好，上锅小火蒸10分钟。蒸好后用筷子插一下没有奶流出就说明做好了。

②宿舍料理之双皮奶怎么做

　　1、牛奶倒杯子里别加太满。一会还要加蛋清，加些全脂奶粉炼乳。提高脂肪含量。然后放微波炉里叮一下。叮到沸腾。取出放凉。

　　2、这个时候上面就会结层奶皮。把牛奶倒出(留一点底支撑奶皮)。奶皮留在杯子里。

　　3、牛奶加糖加蛋清。搅和。然后过塞。把蛋清奶混合液沿杯沿注入。

　　4、大火上汽蒸30分钟就好了。关火再在锅里闷一会。出锅撒上熟燕麦。

③特色双皮奶如何做

　　1、牛奶倒入无水奶锅，小火烧热别开锅就好，过程中最好轻轻搅拌为了受热均匀，烧热的牛奶完成后马上倒入2个无水的碗中，放在通风处，耐心的等待褶皱的奶皮形成。

　　2、等待奶皮的过程中，把蛋白蛋黄分离后分别放在两个无水的碗大碗中，蛋白轻轻打均注意最好别有泡泡备用。

　　3、观察蛋皮OK了之后，用刀或者筷子什么的在碗边轻轻掀开一个口，把碗里的牛奶倒出在一个无水的大碗里，注意奶皮碗里留少量牛奶防止奶皮黏在碗底，那样就不完美了。

　　4、把刚刚打均的蛋白倒入牛奶中搅拌均匀，然后加糖再次搅拌均匀，最好反复过筛两次，保证牛奶蛋液均匀无泡泡最好，然后倒回奶皮碗里，轻轻掀开奶皮一边，轻轻倒回碗里，最完美的就是让奶皮轻轻完整的浮在上面。

　　5、完美的回填之后覆盖保鲜膜，冷水上锅蒸15-20分钟之后不要着急出锅闷5分钟左右出锅晾凉。

　　6、晾凉之后根据自己的口味添加葡萄干、草莓、蜜豆之类装饰，还等什么，小伙伴们走一个双皮奶吃起来吧！

④双皮奶的简单做法

　　双皮奶的简单做法如下。

　　1、准备原料，牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。

　　2、全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

　　3、把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。

　　4、倒出牛奶碗底留点底，不要倒完，把蛋清和糖加入牛奶中，蛋清和奶混合液体需要过筛，去掉蛋清中尚未打发的部分，把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里，接着再次封上保鲜膜，端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖，继续焖5分钟后再取出即可。

⑤双皮奶的做法最简单的做法

　　1、把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

　　3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

　　4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。