1.炒鸡胗要不要焯水

　　1、炒鸡胗不需要焯水，焯水会让鸡胗的肉质收缩，口感也会变老，不容易入味，并且焯水并不会去除掉鸡胗的腥味。炒鸡胗时正确处理鸡胗的方法是用面粉、醋、食盐、料酒将鸡胗腌制一下，然后将鸡胗抓洗干净备用即可。

　　2、炒鸡胗的正确处理方式：炒鸡胗的正确处理方式是先将鸡胗冲洗几遍，然后加入适量的盐、料酒、面粉和醋腌制，面粉可以吸附鸡胗表面的黏液和脏污，醋、料酒和食盐可以有效去腥。将腌制后的鸡胗抓洗干净备用就可以了。

　　3、炒鸡胗的做法：首先将鸡胗切成小块，冲洗几遍，然后加入适量的盐、料酒、面粉和醋搓洗腌制，腌制十分钟即可冲洗干净。锅中烧油加入姜、蒜末、干辣椒炒香，再加入青椒和洋葱炒至断生，最后加入鸡胗快速翻炒，加入生抽、料酒、食盐、白糖和耗油，翻炒均匀即可出锅。

2.开车的时候停车要不要踩离合器

　　1、开车的时候停车要踩离合器，不踩离合器对车辆有损害。

　　2、行驶中，应根据车速快慢来决定先踩刹车还是先踩离合器。无论是需要减速、还是停车，当车的速度比较快时，应先踩刹车降低车速，待车速降低后，放开刹车（不放开就会熄火）。如需要停车时，车速比较慢时，先踩离合器、再踩刹车停住。开车逐步熟练以后，可以学习用油门控制速度，当需要减速时，就及时松开油门，脚放在刹车上（不踩刹车），根据情况再决定踩刹车，或是继续加油前进。这样开车就比较省油。

　　3、针对不同的路况，一般有不同的刹车应对方式。发生在新手身上的普遍现象是一踩刹车就容易熄火，这主要是因为挡位过高、急刹或者只踩刹车，没有踩离合所致。因此，如果挡位高了，应及时减挡;如果速度不快，应先踩离合，后轻轻地踩刹车，当行人或非机动车在前行时，不需要完全踩停。

　　4、一般说来，城市路况下，应尽量避免紧急制动。紧急制动不仅会提高油耗，也会影响轮胎的使用寿命。同时，在通过桥面等坡道时，下坡时要注意长距离刹车，不要挂入空挡，一定要带挡滑行。否则会延长制动距离，影响制动效果，也对安全不利。

　　5、冰雪路面的路况下，一定不要使用紧急制动。可以挂到低速挡，松开油门，利用发动机牵引力来制动。为了增加路面的摩擦系数可以挂防滑链;如果是草地的话，不像冰雪路面那么滑，一般来说，保持一个合适的速度(当然不能过高)运行就可以。如需刹车，要有预见和判断，防止遇到障碍物或者陷入松软的泥地。

　　6、低速运行的车子，比如时速在20-30km/h及以下的时候，一般就是先踩离合，后踩刹车，这会防止发动机熄火。高速运行状态下的车子，刚好相反。此时不仅要避免紧急刹车，而且需要注意不要一脚踩死，防止车子侧滑带来安全隐患。手动挡车型应先轻踩刹车，减挡，利用发动机制动;待速度降下来之后，再踩离合，防止熄火。

　　7、另外，紧急刹车在驾驶过程中应尽量避免。平时在跟车的时候，如果前方是机动车，它明显减速但又不是刹停，这时应该先轻带一下刹车，其目的除了调整车速之外，更重要的是防止追尾，警告后车并给后车发出一个需要减速的信号。

3.米酒煲鸡要不要放水

　　1、米酒煲鸡可以放水，加入水以后在吃喝的时候不会感觉到酒味。

　　2、可以放一点姜片和花椒等去腥。

　　3、米酒煲鸡是一种以母鸡为原材料，配以米酒等调味料共同烹饪的一种美食。

　　4、营养价值高，具有一定保健养生功效的了。

4.白蘑菇要不要焯水

　　1、白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。

　　2、白蘑菇中含有较多嘌呤，氨基酸物质属于水溶性。如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速营养素流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。