①鸡肉怎么炖好吃

　　1、先往里边加入一些面粉，再将它抓洗干净，反复的清洗，只是没有血水出现就可以了。将它捞出控出里面的水分。

　　2、下边准备一个碗，里面打了一颗鸡蛋浇散，将蛋液倒到控好水分的肌肉里，里边加入凉粉的豌豆淀粉。再抓拌一下，抓拌均匀。将它炸至微黄后倒出。然后里面加入葱、姜、蒜，还有香料，在放一些老抽、料酒、花椒粉、盐是量，胡椒粉，一点点蚝油、一点点白糖提鲜。

　　3、然后再次抓匀，腌上半个小时。将切好的冬瓜倒入电饭煲里，再放入腌好的鸡肉。

　　4、最后加入适量的清水，放进电饭煲，然后按煮饭键即可。

②板栗鸡汤怎么炖好喝

　　1、原料：鸡肉(整)1只、板栗250克、辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

　　2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

　　3、把开水倒入板栗，没过，添加盐。

　　4、盖上锅盖焖上5分钟。

　　5、逐个取出剥取栗肉。

　　6、跑山鸡洗净，沥干水分。

　　7、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。

　　8、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

　　9、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。

　　10、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

　　11、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。

　　12、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。

　　13、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。

　　14、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

③羊蝎子怎么炖最好吃

　　1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。

　　2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。

　　3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。

　　4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水。

　　5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档。

　　6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。

④鱼头怎么炖好吃又简单

　　1、食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。

　　2、把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，北豆腐切块。

　　3、热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。

　　4、待鱼头差不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮。

　　5、待食材煮的差不多了撒上食盐拌匀，将食材转移到砂锅中，小火慢炖一会，出锅前撒上些许白糖和葱花即可。

⑤牛肉怎么炖好吃又烂放什么调料

　　1、首先将牛肉清洗并切成块，锅中加入葱姜焯水三分钟，捞出备用锅中烧油，加入蒜、桂皮、香叶、八角、草果和糖炒出香味，加入牛肉，依次加入花椒粉、黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，并加入开水，小火炖煮2小时，加入食盐调味即可。

　　2、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。