牛肉松怎么做糕点

更新时间：2024-04-28 05:52:19

(1)牛肉松怎么做糕点

　　1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入15克白砂糖打匀，然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白

　　2、将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀

　　3、蛋清放入无水、无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡

　　4、将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋清一起倒入，快速拌匀，不要划圈以防消泡，将蛋糕糊倒入抹过油的模子中

　　5、烤箱预热到160度，用上下火烘烤10-15分钟，直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱，放入肉松，卷起切成片，或者一层层切成方块即可。

　　1、将肉煮熟，冲洗干净。

　　2、用手撕成长条。

　　3、用肉锤将肉捶松，捶茸。

　　4、加入调料拌匀。

　　5、不粘锅内加入油，烧温。

　　6、加入肉松不断翻炒。

　　7、直至肉变成金黄色。

　　8、晾凉后，双手合十搓一下，使肉松更蓬松细腻。

　　1、材料：精猪瘦肉300克、姜、酱油、盐、糖各适量。

　　2、新鲜的猪瘦肉，切块；

　　3、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；

　　4、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；

　　5、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；

　　6、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；

　　7、炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；

　　8、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。