(一)番茄酱可以做什么菜

　　1、材料：长嫩茄子250克，肉馅100克。面包屑100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。

　　2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。

　　3、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包屑拍实。

　　4、锅内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。

　　5、锅内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。

(二)做什么菜需要放甜面酱

　　1、可以用到甜面酱的菜有：甜面酱鸡腿焖土豆、炸酱面、炸酱面炸酱、麻辣花生素酱面、甜酱豆腐盒子、肉丁炸酱面、咖喱炸酱面、新派老北京手擀炸酱面、一碗炸酱面、肉酱面、家常炸酱面、老北京炸酱面、香菇肉丁炸酱面、肉丝炸酱面、黄豆芽炸酱面、蘑菇酱凉面、炸酱、沾酱生菜、肉丁炸酱、京酱肉丝、酱爆鸡丁、香辣牛肉酱等等。

　　2、甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。

(三)初学者做什么菜最简单

　　1、蒜蓉西兰花

　　⑴热锅里倒油，油热后倒入蒜粒，翻炒直到闻到香味;

　　⑵倒入切好的西兰花，铲子不要翻太快，不利于受热，适当翻炒 10-15 分钟，加盐即可出锅。喜欢吃软的可以多炒一会儿。

　　2、茄子豆角

　　⑴将茄子切成方形长条，豆角也摘成同等长度，一起放进烤盘里，加半勺盐拌匀;

　　⑵放入烤箱，180℃烤 20 分钟，期间需要拿出来和一下;

　　⑶在炉子上用平底锅加热少许油，倒入蒜粒和辣椒丝，闻到香味以后关火;

　　⑷把大蒜和辣椒油一起均匀地淋在茄子豆角上，拌匀，继续烤 10 分钟左右。期间淋点蚝油、撒上葱末。最后如果不确定是否熟透，可以用筷子夹出来尝一尝，再酌情调味。

　　3、青椒/酸辣土豆丝

　　⑴土豆、青椒切丝;土豆丝最好用清水淘两遍，滤去淀粉后不容易粘锅;

　　⑵锅里倒油，加热，倒入土豆丝，炒 5 分钟后加入青椒丝，持续翻炒;

　　⑶加半勺盐，拌匀盛出即可。

(四)母亲节应该给妈妈做什么菜

　　海带虾仁炒鸡蛋、清炒红薯叶、蒜蓉粉丝蒸蛤蜊、蟹黄豆腐、蒜薹炒肉末、茄汁菜花、鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉、秘制烤凤爪、紫薯百合银耳汤等。

　　海带虾仁炒鸡蛋

　　海带虾仁炒蛋既清淡又营养，鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对于心血管病患、中老年人食用都有好处。

　　【材料】：鸡蛋 4个、干海带 8克、虾 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙

　　【做法】：

　　1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝；

　　2、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟；

　　3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用；

　　4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散；

　　5、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可；

　　清炒红薯叶

　　它是蔬菜中的长寿菜，有着清新的口感，嫩而不涩，再配上蒜香和腐乳，更添一重香味。

　　【材料】：红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

　　【做法】：

　　1、把买回来的红薯苗摘好，叶连梗摘下，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗感觉沥水备用；

　　2、蒜瓣去皮切成蒜末，锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

　　3、倒入红薯叶，中大火翻炒；

　　4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐；

　　5、放入一块腐乳，用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅；

　　蒜蓉粉丝蒸蛤蜊

　　用蛤蜊和粉丝搭配做一道鲜美多汁的家常料理粉丝蒜蓉蒸蛤蜊。除了大量的蒜蓉增香，所用调味非常简单，仅用一点鲜味酱油，就足以带出蛤蜊的鲜美芳香，而粉丝把蒸出的汁液吸收得刚刚好，那滋味别提多鲜美了！

　　【材料】：白蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜 适量、葱适量、生抽 半汤匙

　　【做法】：

　　1、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时，水里放入一点香油和适量食盐，让蛤蜊吐干净沙子；

　　2、把粉丝放入水里泡软；

　　3、大蒜剁碎，锅里放入少许油，放入蒜蓉炒香；

　　4、粉丝泡软后放入盆子里，放入生抽拌匀；

　　5、白蛤蜊浸泡好后，用刷子刷一下贝壳表面，冲洗干净后把蛤蜊放在粉丝上面，锅内烧开水，水开后放入锅里大火蒸15分钟；

　　6、蛤蜊全部开口后把炒好的蒜蓉用汤匙放在每一个开口的蛤蜊里面，然后撒上葱花和姜丝，继续盖盖蒸5分钟后即可；

　　蟹黄豆腐

　　咸蛋黄不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜，汤汁金黄，味道鲜美、咸淡相宜，咬一口真是香啊，而且咸蛋黄吃起来也非常像蟹黄的感觉，特别下饭哦！

　　【材料】：豆腐 5块、咸蛋 3个、鸡精 1茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许、葱 适量

　　【做法】：

　　1、生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟；

　　2、蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果；

　　3、豆腐切成2厘米大的小块；

　　4、锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡；

　　5、倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄；

　　6、放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水；

　　7、最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可

　　蒜薹炒肉末

　　肉末荤香，油而不腻；蒜薹清脆爽口，特别适合夏天的一款下饭菜，而且简单易学。

　　【材料】：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量、

　　【做法】：

　　1、蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎；

　　2、锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒；

　　3、加入盐，生抽，老抽调味；

　　4、然后下蒜薹入锅翻炒均匀；

　　茄汁菜花

　　菜花含丰富的维生素C含量，比大白菜高4倍，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。这道菜用了4个番茄和番茄沙司做成汤汁，再放入菜花，让花菜吸收番茄的汤汁，色泽看上去就非常有食欲，味道酸甜可口，还特别开胃。

　　【材料】：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙

　　【做法】：

　　1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；

　　2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；

　　3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；

　　4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；

　　5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；

　　鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉

　　凤梨的瘦身功效在于它的果汁中含有蛋白质分解酶，可以分解蛋白质，帮助消化，防止脂肪囤积，同时还可以消除炎症和水肿，是瘦身期的百搭佐餐水果。

　　准备材料：鲜虾100g，凤梨100g，黄瓜50g，黑胡椒碎1/2 茶匙，盐1/2 茶匙，清爽酸奶酱50g

　　开始制作：

　　1 凤梨洗净后从中间纵剖开，取一半，剖面朝上，留出 2cm 厚的外皮，用小刀剖出内瓤部分，制成凤梨碗备用。

　　2 取出的凤梨肉切成 1cm 厚的片，放入沙拉碗中备用。

　　3 虾挑去虾线， 剥壳 （留虾尾） ， 洗净， 沥水。

　　4 处理好的虾加入少许盐拌匀，放入冰箱腌 10 分钟左右。

　　5 锅中放入适量清水，加入剩余盐烧开，放入虾仁汆 1 分钟左右至变色，捞出沥水，放入沙拉碗中。

　　6 黄瓜洗净，纵向对剖开，切成 0.5cm 厚的半圆形薄片，放入沙拉碗中备用。

　　7 沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀，将所有材料装入凤梨碗中即成。

　　秘制烤凤爪

　　鸡爪胶质丰富，富含氨基酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还具有很好的美容功效。

　　准备材料：鸡爪8个，老抽1汤匙，葱段4小段，姜片4片，花椒10粒，COOK100重庆鸡公煲调味料30克

　　开始制作：

　　1. 将鸡爪清洗干净。

　　2. 剪去爪尖及黄色硬茧。

　　3. 锅中倒入老抽和适量清水，放入葱段、姜片和花椒煮开，再放入鸡爪，用中火煮约20 分钟。

　　4. 煮好的鸡爪已经上色了，捞出后控干。

　　5. 碗中倒入重庆鸡公煲调味料。

　　6. 再倒入适量的清水拌匀成腌料汁备用。

　　7. 将腌料汁倒入鸡爪中拌匀。

　　8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 小时以上入味。

　　9. 将腌制好的鸡爪放进炸篮中，再抹上一层腌料汁。

　　10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，放入炸篮烤5~6 分钟就可以出锅了。

(五)香瓜可以做什么菜好吃

　　蒜末香瓜：

　　1、将香瓜开壳去子，鲜虾去皮去头留尾，挑去虾线，用酒、盐、胡椒粉、腌渍。

　　2、香葱切段，木耳撕小块、姜蒜切末、红辣椒切块。

　　3、锅内放油，煸香葱姜蒜，放入鲜虾烹出虾油，放入番茄沙司、加少许盐、糖调味加入木耳、红椒和少许汤汁。

　　4、出锅装入香瓜中，香气四溢。