1)塘角鱼怎么做简单又好吃

　　1、准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许。

　　2、将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！

　　3、接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！

　　4、炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！

2)猪油面怎么做简单又好吃

　　1、面条100克，辅料葱1根，猪油1小勺，老抽少量，盐适量。

　　2、猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。

　　3、葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。

　　4、锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。

　　5、煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。

3)板栗蛋糕怎么做简单又好吃

　　1、制作蛋白球。

　　（1）打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。

　　（2）拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。

　　（3）挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。

　　（4）烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。

　　2、制作栗子酱。

　　（1）烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。

　　（2）剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。

　　（3）煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。

　　（4）轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。

　　（5）擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。

　　3、制作鲜奶油膏。

　　（1）首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止

　　（2）再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。

　　4、制作蛋糕。

　　（1）以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管（口径为3毫米）的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。

　　（2）再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中（三角形），在纸筒后面绞紧。

　　（3）最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。

　　5、注意事项：

　　开始时铜锅里水分要揩干；

　　不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当

　　放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。

4)红薯粉子怎么做简单又好吃

　　1、红薯粉适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量

　　2、先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥。红薯粉多的话，就要适当地多加水。

　　3、小葱理好，清洗干净后切成葱花。

　　4、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀。

　　5、锅中放入适量的油，倒入搅好的红薯粉。

　　6、大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防红薯粉会沉淀下来。

　　7、炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平，拍薄，炕至一边起脆壳。

　　8、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘。