一)什么鱼最适合做水煮鱼

　　1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料总体来说，看个人口为了，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了。

　　2、黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富。

二)用什么鱼做酸菜鱼好吃

　　1、草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果。

　　2、鲤鱼的肉质结实富有弹性，非常适合用于制作酸菜鱼。鲤鱼营养丰富，它含有丰富的优质蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，可以提供人体所需的营养物质，经常食用可以起到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等作用。

　　3、黑鱼肉质细嫩，并且黑鱼的小刺极少，在制作酸菜鱼的时候，鱼肉也不易散，是制作酸菜鱼的首选。黑鱼的营养丰富，它含有大量的蛋白质，具有去瘀生新、滋补调养等功效，在进行外科手术过后，食用黑鱼，还可以起到很好的生肌补血、促进伤口愈合的作用。

三)红烧鱼用什么鱼做好吃

　　1、用草鱼做好吃，草鱼价格便宜,肉质鲜美。

　　2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

　　4、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

　　5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

　　6、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

　　7、将鱼捞起装盘待用。

　　8、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

四)冬天适合钓什么鱼

　　1、冬天适合钓鲫鱼、鲤鱼、青鱼等。绝大部分钓友在冬天都会选择钓鲫鱼，因为冬天的时候鱼儿都不进食了，但是鲫鱼比较嘴馋，在冬天仍然进食。

　　2、冬天钓鲫鱼，如果天气的温度比较低，河水表面的温度也会很低，此时就要钓深一些；相反的，如果天气的气温比较高，河水表面的温度也会比较高，此时就要钓浅一些。

　　3、在冬天钓鱼，尽量选择晴天的中午钓。因为晴天的时候天气好，鱼儿会活跃一些。而中午又是一天当中温度最高的时间段，鱼儿大都会比较活跃，此时的上钩率比较高。

　　4、冬天钓鱼时，可以在饵料里添加一些小药。添了小药的饵料，饵料的味道更浓，并且穿透力更强，更容易钓到鱼。