1、原料：汪刺鱼。
2、调料：食用油、生姜、料酒、酱油、白糖、葱。
3、汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分。
4、热锅冷油后加入生姜片。
5、放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可。
6、加入酱油和料酒。
7、加入小半碗水煮开。
8、加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。
1、草鱼洗净后，打上斜刀口，葱姜切丝和切片，5克丝泡水。
2、红椒去蒂切丝，香菜洗净后切段，草鱼放入盘中用盐，花椒粉，料酒，葱姜片腌10分钟。
3、锅里加水，大火烧开后放入腌好的鱼块，盖上盖，中火蒸10分钟。
4、鱼出锅后挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝，淋上豉油。
5、然后烧热20克色拉油，冒烟后淋在鱼上，撒上香菜和红椒丝即可。
1、食材：多春鱼数条、植物油适量、鸡蛋1个、淀粉适量。
2、多春鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。
3、春鱼加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。
4、鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多春鱼表面，让多春鱼都均匀地粘上鸡蛋液。
5、平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多春鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多春鱼两面都煎至金黄酥脆。
6、出锅装盘，再撒上一点黑胡椒粉和葱花（不喜欢葱花的可以不放），美味的香煎多春鱼就做好了~
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