1：简单易做的家常小菜

　　1、蘑菇香菇红烧豆腐，新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）

　　2、红烧茄子肉丝，三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。三分钟后即可食用。

　　3、虎皮尖椒，原料：尖椒、肉馅（提前做好的）。肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟；翻一面再煎1分钟；盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟；5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了。

　　4、水煮肉片，热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用，另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜；几分钟后，倒入大碗里；用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸，加入肉片；沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末，最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

2：做鸡腿简单易做的方法

　　1、先准备适量的食材，鸡腿一只，姜片适量，当归两片，枸杞、冰糖、黄酒适量。

　　2、鸡腿洗净放入锅中，加两小碗清水姜片和葱段煮熟。

　　3、将煮熟的鸡腿从锅中捞出备用，另起一个锅加入一碗水放入枸杞、当归，大火煮五分钟。

　　4、加入少许的盐，再加入冰糖继续煮五分钟，然后熄火。

　　5、倒入绍兴黄酒。记住一定要在火熄灭以后才能放入。

　　6、将煮好的鸡腿放入里面，等汤汁凉透以后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏一至两天，取出鸡腿切块配上酱料一起吃，味道很独特，冰冰的，很是爽口。

3：简单易做的糯米烧卖

　　1、食材：糯米250克、猪梅条肉100克、胡萝卜1根、水发香菇50克、葱2根、表豆少许、饺子皮适量、食用油2大勺、生抽2勺、蚝油2勺、糖少许、料酒1勺、淀粉适量。

　　2、糯米清洗干净用清水浸泡一夜，控干放蒸锅蒸熟。

　　3、猪梅条肉清净切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均匀。

　　4、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。

　　5、炒锅放少许油，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。

　　6、锅里再放入适量油，肉丁下锅煸炒至变色，加入蚝油，生抽，糖等调味。

　　7、加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜，葱花翻拌均匀，即为烧卖馅。

　　8、把饺子皮先擀薄，再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状。

　　9、拿一擀过的饺子皮放上适量馅，放在手上用虎口捏紧。

　　10、做好的烧卖放进开水锅中，大火蒸10分钟即可。

4：新手简单易做的家常菜

　　1、蒜蓉酱油生菜

　　主料：生菜、蒜。

　　辅料：芝麻、酱油、香油。

　　第一步：将生菜洗干净，控干水分。

　　第二步：把蒜拍碎切蒜末，放到碗里，加入酱油、芝麻和香油调成料汁，放在锅中蒸几分钟待用。

　　第三步：锅中的水烧开之后放入生菜，生菜变软了就可以马上捞上来，生菜是可以直接生吃的，所以不用担心，想吃生一点的或熟一点的，自己掌握。

　　第四步：把蒸好的料汁浇上生菜上面就可以了。

　　2、红烧冬瓜

　　主料：冬瓜。

　　辅料：白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、生抽、干辣椒、葱。

　　第一步、将冬瓜刮掉皮洗干净，切成小方块待用。干辣椒切了，葱花切了待用。

　　第二步：准备一个小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、2勺白糖和半小勺盐搅拌混合在一起待用。

　　第三步：把锅烧热，倒入一些食用油加热，油温升高之后开小火放入干辣椒煸出香味。

　　第四步：然后在油锅中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出现焦焦的时候，加入调好的料汁，开大火盖上盖子烧熟冬瓜就可以了，出锅时撒点葱花就行了。

　　3、粉丝蒜蓉娃娃菜

　　主料：娃娃菜、粉丝。

　　辅料：剁椒、蒜、盐、蒸鱼豉油、糖、香葱、植物油。

　　步骤如下：

　　第一步：将娃娃菜清理干净，一个娃娃菜切成四边待用。粉丝用热水泡软待用。蒜拍碎末待用。

　　第二步：锅中烧开水之后，加入一点油、盐，再放入娃娃菜，焯一下水捞出来待用。

　　第三步：将娃娃菜摆好再盘子上，然后将粉丝也摆在盘子上。

　　第四步：放少许油在锅中，油烧热之后放入蒜末炒出香味，加入一点食盐和白调味，炒好的蒜末盛出放粉丝上面，再放上剁椒。

　　第五步：然后将整盘放进烧开的锅中蒸6分钟。

　　第六步：蒸好之后拿出来浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。