鸡蛋羹还可以怎样做

更新时间：2024-04-27 23:49:37

Ⅰ，鸡蛋羹还可以怎样做

　　1、准备一个鲜鸡蛋，一个小碗和一个打蛋器。

　　2、先将鸡蛋打入小碗内，普通的小碗打一个至两个比较合适。

　　3、在碗中放入少许酱油，最好倒生抽，颜色会淡一些。

　　4、在碗中再放入少许香油，这样做出来的鸡蛋羹特别香。

　　5、再往碗中放入少许盐，一点点就可以，因为酱油是咸的。

　　6、用打蛋器将鸡蛋打成蛋液，朝一个方向打，这样更均匀。

　　7、再往碗中放入适量的凉白开水，和蛋液一样多的水就可以。

　　8、再用打蛋器将鸡蛋和水搅拌均匀，搅出许多小泡沫。

　　9、将搅拌好的蛋液放入微波炉中，大火蒸两分钟就可以。

　　10、两分钟后，将小碗从微波炉中取出，切少许葱花放在鸡蛋羹上面，又好看又好吃。

　　1、把西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液。

　　2、锅中放油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。

　　3、加入一汤碗的水或是高汤，大火烧开，调入适量的盐和鸡精。

　　4、加两小勺的淀粉溶于凉水中，倒入西红柿汤中，继续大火烧开。

　　5、烧开后，将蛋液细线般倒入汤中。

　　6、继续烧开即可关火，撒入适量的小葱花即可出锅装盘。

　　1、用料：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。

　　2、两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。

　　3、加适量水搅匀，加盐。漏勺过滤蛋筋和浮沫。

　　4、盖上保鲜膜，戳几个小洞。

　　5、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右即可了。

　　1、一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。

　　2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

　　3、鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

　　4、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，4102这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。