一.小龙虾怎么做才好吃

　　1、麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

　　2、红烧小龙虾：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头。小龙虾处理好后焯水。热锅下人葱姜蒜 炒干水分。把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。下人啤酒，酱油和水焖煮。焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。

　　3、鱼香小龙虾。小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。

二.有底料的小龙虾怎么做

　　1、材料：小龙虾1000克、火锅底料1袋、啤酒1瓶，葱姜蒜10克、干辣椒3个、花椒5克、大料1个、香叶1片。

　　2、先将小龙虾去虾线和腮，洗干净。

　　3、准备火锅底料、啤酒。

　　4、然后将葱姜蒜下锅炒香。

　　5、然后放火锅底料炒香。

　　6、放小龙虾翻炒，3分钟，微变颜色。

　　7、放啤酒大火烧开，小火慢炖。

　　8、15分钟收汁即可。

三.啤酒小龙虾怎么做

　　龙虾挑新鲜个头大，去头，刷子洗刷干净，沥干水待用。

　　我用的是小米辣加青线椒，葱蒜都切沫，黄瓜，洋葱，大葱切段备用。

　　开始热锅下油，翻炒豆瓣酱，再倒入辣椒姜蒜沫桂皮翻炒片刻至出香味。

　　接着加入切好的大葱一根继续翻炒。这个时候可以加点盐。火候大点没关系，炒出香味是关键。

　　接着倒入小龙虾，大概翻炒三分钟，加入生抽，盐，味精或者鸡精也可。然后慢慢倒入500毫升啤酒。

　　接着盖上锅盖，中火慢炖熬至收汁。这个时候，满屋子飘着的散发的香味啊……

　　大概炖个5.6分钟，揭开锅盖，应该就可以吃了。如果味道不够，那么继续加点生抽，盐调味慢炖一分钟即可出锅。装好碗点缀好香菜，撒上白芝麻，完美。

四.蒜泥小龙虾怎么做最好吃

　　1、食材：小龙虾适量、蒜泥适量、小葱，酱油，白砂糖，花椒，黄酒适量。

　　2、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。

　　3、把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。

　　4、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

　　5、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。

　　6、变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

　　7、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

　　8、接着放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。

　　9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。

　　10、出锅前撒入葱花，热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！