1)鸽子汤的制作方法

　　1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

　　2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中。

　　3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时。

　　4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

2)玉米鸽子汤家常做法

　　1、鸽子剪去指甲，血水，内脏清理洗净。

　　2、锅中烧水放入三片姜一勺料酒，放入鸽子焯水，捞出鸽子。

　　3、焯好水的鸽子放在大碗中放入玉米、山药，几片姜，放入盖过鸽子的水。

　　4、放高压锅中隔水蒸，大火烧开后转小火半小时。

　　5、蒸好后再放盐调味就好了。

　　6、秋冬养生，汤补是一个很好的进补方法，山药配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。 鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。

3)绿豆炖排骨鸽子汤的做法

　　1、主料：排骨适量、鸽子一只、绿豆适量、芡实适量、姜片少许、盐少许。

　　2、排骨和鸽子分别洗干净，然后需焯水。

　　3、捞出来洗干净。

　　4、将所有食材放入炖盅里。

　　5、添加适量的开水(内锅也加入开水)。

　　6、内外盖子都盖好炖四小时。

　　7、绿豆炖排骨鸽子汤炖好，调盐即可。

4)哪些人不能喝鸽子汤

　　1、鸽子汤是种滋补作用比较强的汤品。如果在感冒发热期间，服用鸽子汤的话，很容易导致邪气滞留在体内，难以外出，从而会导致感冒病情加长。感冒发热症状加重，不利于康复，所以在感冒发热期间，是不建议使用各自汤。

　　2、鸽子汤营养丰富，还具有益气补血、健脑益智等多种功效。对消化功能差、不宜消化的人群，建议不要服用鸽子汤。这样会加重胃肠道的负担，引起消化不良等不适反应。

5)产后鸽子汤的做法

　　1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

　　2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

　　3、鸽肉闷血后切块待烧。

　　4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

　　5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

　　6、加入开水，把姜片汤烧开。

　　7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

　　8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

　　9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

　　10、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用