材料：白萝卜、盐、油、姜、军鱼。
１、军鱼洗净切块。热锅倒油，将军鱼放入锅中煎至金黄。
２、将白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺在砂锅底部。然后放入煎好的军鱼。
３、大火煮８分熟加入盐和香菜，转中火煮熟。出锅即可。
军鱼：
即光倒刺鲃，地方俗名青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。体稍呈圆筒形。吻较圆钝，须２对。鳞大，侧线20-26。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中下层鱼类。喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。最大个体可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。
1、准备材料：红古鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、蒜蓉适量、小葱适量、香菜适量、酱油适量。
2、将红古鱼刨去鱼鳞，去掉内脏，洗净。
3、在鱼身上擦上盐，腌制入味。
4、锅内热油下鱼，两面煎至金黄。
5、加水，倒入红烧酱，大火烧到收汁。
6、下小葱和香菜，关火出锅即可。
1、准备好所有小料。
2、锅中注入植物油，小火凉油下锅（可以加少许水）加入豆豉、姜末、蒜末、红尖椒末和葱白。
3、一起煸炒出香味。
4、炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块。
5、调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒。
6、搅拌均匀腌制十五分钟。
7、将腌好的鮰鱼块放入小碗中。
8、烧锅开水，大火蒸上十分钟。
9、蒸好后拿出来，放入小葱末。
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