1、要想炖鸡汤好喝又营养,首先原材料就非常的重要,要选一只身体健康的,饲养年数比较长,不吃饲料专吃虫子和菜的老土鸡。
2、其次,要小火慢炖四到五个小时,尽量不要加任何其他的味精之类的添加剂,要原汁原味的。
3、里面可以放一些红枣、枸杞或者是一些中药和鸡一起炖,这样就可以起到增加营养的作用。
1、用料:草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、盐、油、香菜。
2、草鱼一条洗净。
3、切成段。
4、擦干上面的水分。
5、两面沾上玉米淀粉。
6、锅烧热倒油,把鱼段两面稍微煎一下。
7、准备葱姜蒜,干红辣椒,八角。
8、鱼两面煎好后,把葱姜蒜,八角,干辣椒倒进去。
9、加入温水或热水,稍稍末过鱼。
10、大火开始炖,加入盐调味。
11、上香菜,关火,也可以盛出后撒。
12、只加入盐调味,鱼洗干净,两面煎一下,就绝对不会有鱼腥味,原汁原味,很鲜美。
1、原料:山药300克,莴笋300克,干贝50克,盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
2、制法:山药去皮,挖成小球。莴笋去皮洗净,挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。锅中加水烧沸,放入山药球、莴笋球焯8分钟左右,捞出冲凉备用。锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸,倒入焯好水的山药球和莴笋球,炖制2分钟即可。
1、龙骨洗净、葱摘好洗净打葱结、姜去皮切块、花椒八角备好。龙骨冷水入锅(冷水淹没龙骨即可)、将料酒加入,煮开。煮开后能看到血沫,因为会直接倒掉这锅水所以不用撇除啦,差不多这样后再煮1、2分钟。
2、捞出龙骨、洗净,放入珐琅锅中加水淹没,并放入葱姜和花椒八角(可以把花椒八角放在那种调料煲汤滤器里,后面捞出更方便)。加盖煮开后调至中小火,差不多煮40分钟左右龙骨就软了。在这期间可以准备莲藕,去皮、切块。待排骨变软之后将莲藕加入,大火烧开后中火炖20分钟左右即可。
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