麻花带鱼如何做

更新时间：2024-04-28 09:56:43

（一）麻花带鱼如何做

　　1、带鱼1条、姜几块、葱适量、料酒适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量、吉士粉适量。

　　2、带鱼斩杀后，用70度烫表面银鱼鳞，去鱼骨。

　　3、片下鱼肉切成长条鱼排切段，切好然后用水，料酒、盐，姜，柠檬，腌制十五分钟。

　　4、将鱼先裹粉，蛋液，面包糠，将鱼条搓圆，卷成麻花备用。

　　5、鱼排照做，开始炸了，油温7成热炸到金黄就算好了二遍。

　　6、鱼排撒椒盐就可以吃啦。

　　7、调汁，将浓缩橙汁到入锅中加入雪碧烧开后，勾芡，加点油，浇在两条麻花上，锅里留点汁下番茄沙司勾芡加点油浇在另外两条上，撒熟芝麻摆盘。鱼排炸好后放点椒盐，完成了。

　　1、带鱼两条、小葱7根、干辣椒3颗、青辣椒一颗、蒜姜10克、泡发的干香菇6朵、半碗水、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、胡椒粉各2克。

　　2、带鱼洗净切段再上面划花刀。

　　3、半碗水，盐，老抽，生抽，糖，鸡精，胡椒粉，调成料汁备用

　　4、蒜姜切片，辣椒切碎，香菇切小块。

　　5、锅中少倒一点油，把葱摆在锅底。

　　6、把带鱼架在小葱上均匀的铺好，盖上盖子中小火焖制5分钟。

　　7、然后把姜蒜，辣椒，香菇放入，加入调好的料子盖锅盖继续焖煮5分钟。

　　8、5分钟后可以用筷子把带鱼翻面，所有的都要翻一下，继续再焖煮10分钟，汤汁收稠即好。

　　1、材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

　　2、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

　　3、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；

　　4、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

　　5、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。