一)川味红烧牛肉的做法

　　1、牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。

　　2、牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。

　　3、打水焯沥干水份备用。

　　4、起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。

　　5、在放豆豉炒香。

　　6、放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。

　　7、放肉加生抽，老抽炒拌均匀。

　　8、然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点即可。

二)卤牛肉的方法和窍门

　　1、牛腱子1000克、食盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、老抽适量、白芷3克、白糖3克、花雕酒适量、卤汁适量 、茴香籽适量。

　　2、做法：将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香

　　3、加入调味料：生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮

　　4、大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。

三)炖雪花牛肉的做法

　　1、【主料】雪花牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

　　2、【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

　　3、方法：将雪花牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

　　4、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

四)四川风干牛肉的腌制方法

　　1、主料:黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条为主料。

　　2、副料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。

　　3、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　4、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些。

　　5、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟，捞出沥油。

　　6、等到熟透，即可装盘上桌。

五)猫咪喂牛肉的正确方法

　　1、营养丰富的牛肉，可以给猫咪带来丰富的营养。

　　2、当你给猫咪喂食牛肉的时候，量一定要把控好，不能太多。

　　3、牛肉里的肥肉我们要把它去掉。

　　4、牛肉切成小肉丁，放在锅里面煮熟，喂给小猫吃。

　　5、猫咪尽量不要喂生牛肉，出生6个月以内的小猫更加要注意哦。