1、花胶预先用温水浸泡一小时，鸡肉用水清洗，所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
2、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可，香菇去蒂，洗净。姜洗净，切片。
3、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
1、准备一只鸡，洗干净，切块。
2、把母鸡切成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，这样比较容易入味。
3、油下锅，把蒜，大蒜放下去炒香。
4、切好的鸡事先水里煮一下，去一下血水，在把母鸡放下去炒。
5、炒一下，在放料酒，生抽闷几分钟，在用小火炖上40分钟，炖烂了就可以吃了哦。
6、最后炖好，放到砂锅里面，就可以了。
1、食材：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。
2、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
3、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；
4、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
5、加醋少许，即可食用。
1、食材用料：鲅鱼4条、香葱2棵、 生姜3片、大葱0.5棵、大料3颗、花椒15粒、盐6克、生抽30克、米醋50克、红烧酱油10克、蚝油10克、料酒20克、花生油65克。
2、鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。
3、葱洗净切好，大料和花椒备好。
4、不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。
5、煎至两面金黄，关火，倒掉大部分的花生油，锅中只留少许油。
6、将鱼及锅中剩余的少许油，倒入铁制炖锅中，开大火，锅中放入生姜、大葱、大料、盐、生抽、米醋、红烧酱油、蚝油、料酒，烧开1分钟左右。
7、锅中加入温水，水位没过鱼身即可，盖盖大火烧开。
8、开锅后转中小火，盖盖慢炖，约40分钟左右。
9、大火收下汤汁撒葱花即可。
1、用食盐把雪梨表面搓一下，然后冲水。
2、把雪梨去头去核。
3、把雪梨切小块，加入炖盅内，加入九分满的清水。
4、盖上盖子，放入电饭煲，电饭煲中加入适量水，开火炖，水开后转小火炖1小时。
5、最后加入冰糖，再炖20分钟即可。
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