一，怎样鉴别发霉蜂蜜

　　1、肉眼观白色质地为好。

　　2、取一干净杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充拌,无沉淀物为优。

　　3、90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖。

　　4、含水应在17--18%左右.将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。

二，怎样鉴别紫砂壶

　　1、首先，掂重量，好的紫砂壶，拿在手上重量感比较轻，而假的紫砂壶会比较重。

　　2、第二看光泽度，光泽度好的紫砂是哑光的，非常内敛，很耐看，而假的，外观非常的炫目，非常亮。

　　3、第三手感不同，真正的紫砂壶看着有颗粒感，但是摸在手上非常的光滑，就像孩子的皮肤一样，而假的紫砂看上去很光滑，摸在手上很粗糙。

　　4、第四，制作工艺不同，紫砂壶通常都是手工制作，一把紫砂壶要经过几十道工序，而假的紫砂壶都是用倒膜工艺制作出，甚至有的还能看出明显的倒膜接痕。

　　5、第五，叩击紫砂壶声音不同，好的紫砂用茶壶盖轻轻叩击壶身会发出金属般的清脆声音，而假的紫砂壶敲击声音比较沉闷。

　　6、第六看挂水膜现象，紫砂壶买回去，我们都要进行开壶，即用开水，浇烫紫砂壶，真的紫砂壶会出现，表面会有一层水膜，并且会挂一段时间，而假的紫砂壶是没有这个现象的。

三，怎样鉴别黄腊石

　　1、眼看颗粒度和抛光面纹理：优质黄蜡石的成分为蛋白石或者玉髓，矿物颗粒度一般小于0.01毫米，肉眼一般看不到颗粒；而黄翡的成分为钠铝辉石，矿物颗粒度一般大于0.01毫米，肉眼一般可以看到结晶颗粒以及颗粒解理面所显示的光性（翠性，或称翡性）。就是说，高品质的黄龙玉因为颗粒非常细，肉眼看不见组成颗粒，所以抛光面上的光性特征没有翠性（或称翡性），没有微波纹，而黄翡则有翠性（或称翡性），有微波纹。

　　2、手掂重量：黄蜡石和黄翡的密度有差异，前者的密度为2.60，后者的密度则为3.33，这就导致手掂同样大小的物件，黄蜡石明显轻于黄翡。

　　3、测折光率：黄蜡石的折光率为1.54，而黄翡的折光率为1.66。这点差异让黄蜡石的折光率、光泽等光性特征明显弱于黄翡。

　　4、高倍放大镜下观察褐铁矿分布特征：黄蜡石的黄褐色胶体状褐铁矿均匀分散在非晶质的蛋白石或者隐晶质的玉髓内，不显示网状分布的特点；黄翡的黄褐色胶体状褐铁矿充填在细粒的钠铝辉石的晶体间隙内，显示网状分布的特点。

四，怎样鉴别碳酸钠与碳酸氢钠

　　1、固体观察法：二者固态下均为白色。观察到外观呈粉末状的是碳酸钠，呈晶体状的是碳酸氢钠。

　　2、固体加热法：加热后能产生使澄清石灰水变浑浊的气体的是碳酸氢钠，反之则为碳酸钠。加热前后称其质量，质量有所减少的是碳酸氢钠，反之则为碳酸钠。

　　3、溶液气体法：取两种待鉴溶液适量，加入少量盐酸后，能立即产生气泡的碳酸氢钠溶液。产生气泡较慢的是碳酸钠溶液。

　　4、溶液沉淀法：取两种待鉴溶液适量，加入适量氯化钡溶液或氯化钙溶液，能产生沉淀的是碳酸钠溶液。

　　5、溶液测pH：用pH计测同浓度的二者的稀溶液，PH较大的是碳酸钠溶液。

五，怎样鉴别鸡蛋是否新鲜

　　1、从外观：鸡蛋放在手里边是有手感的。新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜；不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了；鸡蛋表面有一些黑色的点透出来，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经是腐烂的了，不可以吃了。

　　2、测试新鲜度：将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来。鸡蛋里有一个小小的气室，时间一长，空气会透过鸡蛋壳上的小孔慢慢进入到鸡蛋之中。进入到鸡蛋中的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋就越容易浮起来。如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，那么这个鸡蛋正处于最新鲜的时候。

　　3、声音：将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响。随着鸡蛋老化、受潮，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳内渗透出去，蛋黄和蛋白会慢慢收缩、变干，而气室会越来越大。气室越大，鸡蛋内的活动空间就越大，所以晃动鸡蛋的时候，里面的声响就越大。新鲜的鸡蛋不应发出任何声响，就算有的话，声音也不会很大。摇晃鸡蛋时声响很大，只能说明这个鸡蛋不新鲜了，并不意味着它不能食用。