怎么做鸽子汤

更新时间：2024-04-27 20:11:36

(1)怎么做鸽子汤

　　1、鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。大火烧开后中小火炖30分钟即可。

　　2、将肉用开水烫一下后放入砂锅中，加水漫过鸽子肉。放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。

　　1、对于感冒发烧的人群是不适合食用的，它会加重病症，不利于康复。另外，消化功能较差的人群也不宜食用。容易加重胃肠道的负担，引起消化不良。

　　2、鸽子汤具有很好的滋补作用。鸽子肉为高蛋白，低脂肪肉类。蛋白质和各种微量元素，维生素含量都很高，甚至超过了牛、羊、鸡、鱼肉，还有驱除体内寒气、健脑益智、益气补血、防止动脉硬化及抗衰老等多种功效。

　　1、食材：牛鞭1副，鸽子2只，青椒2个，生姜1块，料酒一勺，胡萝卜1根。

　　2、将买来的生牛鞭，放在锅中，小火煮沸大约2个小时，待牛鞭凉后，将尿道中的杂物抠出。然后放在菜架上晾一下，过掉上面的水分。

　　3、将菜架上的牛鞭取下，放到切菜板上，用刀切成条形。然后在和生姜，料酒放在一起煮沸一小时，这样煮出来的牛鞭口感软，且没有异味。

　　4、将鸽子腿部和胸脯上的肉用刀切下来，切成片状。

　　5、将切好的牛鞭和鸽子肉放入锅中，加入料酒，胡萝卜，生姜，料酒大火熬到煮沸，然后在小火熬20分钟。

　　6、锅开后加入适量的盐，胡椒粉，味精等作料。

　　7、将汤趁热盛入碗中，这样一碗美味大补的牛鞭鸽子汤便做好了。