1、排骨洗净剁成3-5cm长的小段。
2、锅内加清水，放入排骨，大火焯水五分钟。
3、撇去浮沫，捞出沥干水分。
4、胡萝卜削皮，洗净切滚刀块。
5、玉米洗净切小块。
6、生姜洗净切成片，葱切葱花。
7、锅内下油，待油温烧至7成热。
8、放入焯好的排骨，小火煎至两面金黄，煎出香味。
9、放入切好的姜片，加热水。
10、水量没过排骨，大火煲一个半小时。
11、煲至排骨熟烂时放入胡萝卜，玉米。
12、加入盐。白糖，胡椒粉，鸡汁，味精。
13、小火煲半个多小时盛出即可。
14、排骨玉米胡萝卜汤就做好了。
1、排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。
2、制作过程：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
1、准备材料：排骨500克，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉各适量。
2、将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉腌制10分钟调好味。
3、入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨即可。
4、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
5、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
6、电饭锅蒸排骨的做法虽然简单，但是要想味道好，丰富的材料是必不可少的。在蒸排骨的时候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之类的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上酱，这样排骨更加美味香浓。
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