1)牛肚怎么炖好吃又烂

　　1、需要先焯水一下，再小火炖煮，就能炖烂了。

　　2、材料：牛肚1000克，葱30克，白萝卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香叶2克，花椒1克，番茄酱30克，柱候酱20克，郫县豆瓣酱30克，斗齿10克，冰糖30克，花雕酒30克，盐2克。

　　3、牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开。

　　4、白萝卜去皮切块。

　　5、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

　　6、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

　　7、葱姜蒜，和香料爆香。

　　8、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

　　9、充分炒香，并炒出红油。

　　10、放入牛肚。

　　11、加入花雕酒稍微翻炒。

　　12、用中火炒香。

　　13、注入清水，没过牛肚一指节高度。

　　14、加入冰糖。

　　15、盖上盖子，转小火焖2个小时。

　　16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

　　17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

2)炖鱼怎么炖

　　1、食材：鲫鱼一条，五花肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，醋，盐，鸡精。

　　2、将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。

　　3、葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。

　　4、油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出。

　　5、再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色。

　　6、然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上。

　　7、汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。

3)鸽子怎么炖好吃又营养

　　1、买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也像上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。

　　2、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅，倒入料酒加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

4)海参鸡汤怎么炖好喝窍门

　　1、所需食材：火鸡胸脯肉500克、火腿50克、海参500克、胡萝卜350克。

　　2、调料：姜3克、大葱5克、盐3克。

　　3、鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。

　　4、胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。

　　5、水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。

　　6、水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

5)萝卜炖牛肉怎么炖

　　1、牛肉洗净切成小块，放入冷水中，大火煮开，煮出血沫，葱段切成小段，姜切成片放入盘中备用，葱切成段，姜切成碎，放入盘中备用。

　　2、撇去浮沫，捞出牛肉，倒入温水清洗干净，捞出沥干水分，白萝卜去皮洗净，切成小块。锅热倒入食用油，放入葱姜末爆香，翻炒一下，放入牛肉。

　　3、倒入生抽和料酒，放入白糖，翻炒片刻，倒入热水没过牛肉，放入八角，姜片和姜花，葱花，放入胡椒粉，大火煮沸，放入白萝卜块。

　　4、小火慢炖45分钟，牛肉香味浓，白萝卜煮透明，放盐调味关火即可。