一.最简单的糯米鸡做法

　　1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

　　2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

　　3、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

　　4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

　　5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时即可。

二.最简单家常腌辣椒

　　1、把辣椒洗干净，切成小块。吃多少做多少，不要做多了。

　　2、把大蒜切碎。大蒜一瓣大点的就可以了，喜欢吃蒜味大的可以多放。

　　3、准备一个碗，把切好的辣椒放里面，再把大蒜碎放进去。

　　4、再加小半勺盐。拌匀。腌制3个小时。

　　5、腌制好后，加点生抽，还有芝麻油拌匀。

　　6、装盘。辣椒就腌好了，喜欢什么作料的自己可以加点。赶紧尝尝吧，可好吃了。

三.青椒肉丝最简单的做法

　　1、食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

　　2、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

　　3、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

　　4、开大火烧热油，放入肉丝划散。

　　5、炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

　　6、放入青椒丝，炒至断生。

　　7、倒入芡汁，翻炒均匀后即可。

四.做凉皮儿最简单的方法

　　1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋了，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片。所得的面糊，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

　　2、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。锅上火入水，待水沸，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。