1、土豆半个，鸡蛋2个，面粉200克，葱花10克，盐5克，胡椒粉5克，虾仁8只，白菜8片。
2、白菜切细丝，加少许盐，出水后把水分挤干净。出水同时切土豆丝，尽量细。
3、虾仁、葱花切丁，和出过水的白菜、切好的土豆丝混合，加入鸡蛋，再加入面粉，盐、胡椒粉调味，搅拌。
4、开中火，倒入适量油，摊成小薄饼，喜欢薄一点，这样会外焦里嫩。
1、地瓜1个，鲜虾8只，口蘑4个，红椒1个。盐适量，白糖2克，美极鲜适量，白胡椒粉1克，香油适量，芽苗适量，玉米青豆胡萝卜丁适量。
2、虾去壳、虾线，口蘑切片，红椒切块，地瓜切片。
3、煎烤机接通电源，倒入油烧热，放入虾仁，炒至变色。
4、放入口蘑、玉米青豆胡萝卜丁。煸炒均匀。
5、放入地瓜、红椒块，煸炒至微微变软。
6、放入芽苗，翻炒几下。倒入调料，翻炒均匀。出锅前淋上适量的香油，拌匀。
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开，打散蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3-4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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