冻鱼怎么做鲜美

更新时间：2024-04-27 22:40:13

一:冻鱼怎么做鲜美

　　1、将冻过的鱼放在牛奶里浸泡半小时。

　　2、然后在煮鱼汤的时候，在放入一些牛奶，这样会使鱼的味道更鲜。

　　3、因为冰箱里鱼存放时间越久，鱼肉就变得的越不新鲜，而放在牛奶里浸泡可以让鱼肉口感变得好起来，再在鱼汤里放一些牛奶则会让鱼汤更加鲜美。

　　1、主料：鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。配料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、酱油一匙、油一匙。

　　2、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香。

　　3、放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入酱油，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

　　4、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

　　1、原料：小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。

　　2、做法：小鱼洗净，放入适量的料酒避腥味（没料酒，白酒也行）；

　　3、放入一个鲜鸡蛋，撒下适量的盐和豆粉，拌均匀进行腌制一会；

　　4、准备些花椒面、辣椒面待用；

　　5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸，炸几分钟；

　　6、捞起小鱼等待冷却；

　　7、把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸，炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀，装入盘可食。