1、虾去除虾线,生姜去皮切片,大蒜拍扁切末,西兰花切成小朵。
2、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、烫熟西兰花,热油炸虾,炸至变红微缩,捞出沥油。
4、蒜末煸香,放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。
5、放入炸好的大虾,大火烧至收汁即可。
1、鲜活基围虾1盘、香葱1小把、精盐、料酒、豉油、胡椒粉、研磨胡椒碎。
2、将买回的鲜活基围虾洗净,剪去虾须,控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟;
3、将虾取出剥壳,剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀,剥壳后的虾从虾背上开一刀,抽出泥肠备用;
4、小葱摘选洗净,切末备用;
5、锅烧热注油(植物油),小火将葱末炸香制成葱油,连葱带油一同倒入小碗中,调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用;
6、开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中,撒上少许现磨黑胡椒,淋上少许料酒抓匀;
7、将煎锅烧热抹一层薄油,将虾排入锅中煎至双面金黄焦香,淋少许豉油,浇上1勺葱油,兜炒均匀起锅。
1、原料:活基围虾1000克。
2、调料:生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 。
3、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
4、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
1、食材:基围虾约400g、蒜半个、食醋适量、生抽适量。
2、准备好新鲜的基围虾,挑虾线洗净。
3、洗净的基围虾装盘。
4、锅中加入三脚架,加入适量清水,放上基围虾。
5、开大火蒸15分钟,揭开锅盖即可看到基围虾表面颜色变红出锅!
6、可以准备一个简单的蘸酱,切好蒜末,加入适量生抽和食醋,可以开始享用鲜美的清蒸基围虾啦。
1、原料:虾2只,蛋黄一只。
2、将虾取出虾线,去掉虾头上的肚子,放少量水煮五分钟,取出,去皮,然后用压住辗一下,再用刀剁碎。
3、蛋黄打开后,待煮虾的水稍凉,连虾糜一起放入调匀,加少许盐,植物油,锅内水烧热,将蛋放入,先搅拌几下然后盖起,开后用小火蒸七分钟左右即可。
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