1,龙利鱼黄油杂菜土豆泥

　　1、食材：白洋葱半个，龙利鱼柳一条，大虾按人数，胡萝卜半根，土豆1个，高度白酒适量，橄榄油适量。

　　2、洋葱切碎。

　　3、胡萝卜擦细丝。

　　4、土豆切块蒸透凉水45分钟左右。

　　5、倒入少许橄榄油。

　　6、炒洋葱碎，加入一粒黄油。

　　7、放入少许盐。

　　8、加入黑胡椒碎。

　　9、胡萝卜加黄油一粒炒熟。

　　10、大虾去头开背，用少许橄榄油煎，烹入高度白酒1两-2两，操作正确的话可以看到很高的火苗，等火苗熄灭，加入少许盐与白胡椒粉。

　　11、龙利鱼切丁，裹干玉米淀粉炸金黄色（微焦最佳）。

　　12、黄油洋葱与蒸熟去皮的土豆混合。

　　13、加入紫苏、蒜粉。

　　14、加入黄油胡萝卜丝。

　　15、加入龙利鱼丁，拌匀。

　　16、做成自己喜欢的形状撒上芝士粉，罗勒。

2,如何做油炸龙利鱼

　　1、食材：龙利鱼、淀粉、鸡蛋、面粉、白胡椒、料酒、盐、油。

　　2、龙利鱼切块。

　　3、加入盐，料酒，白胡椒抓匀腌制10分钟。

　　4、加入鸡蛋，淀粉。接着加面粉，抓匀。

　　5、锅中放油，油热，放鱼进去炸，炸至金黄捞出。

3,酸汤龙利鱼怎么做

　　1、西红柿改刀切块，金针菇去根后撕小块备用，豆腐改刀切成1厘米的小块。

　　2、葱末、姜片、蒜片、野山椒丁切好备用，煸香葱、姜、蒜之后倒入番茄酱。

　　3、然后倒入西红柿，倒入开水，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味。

　　4、锅中放入豆腐、金针菇、魔芋、放入盐、味精。

　　5、加入白胡椒碎、白醋进行调味，快要出锅时放入龙利鱼片。

　　6、等到龙利鱼片从透明变成完全发白即可出锅。

4,巴沙鱼是龙利鱼吗

　　1、龙利鱼不是巴沙鱼。

　　2、龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，对于环境的适应能力较强，而巴沙鱼是一种淡水鱼类，是鲶鱼中的一种，不耐寒（水温不能低于10℃），对于氧气需求度较高。二者鱼肉中的鱼刺都很少，且鱼肉久煮不老。

5,龙利鱼去腥最好的办法

　　1、与柠檬一起制作龙利鱼可以去腥。

　　2、主料：龙利鱼2块。

　　3、辅料：料酒1勺、盐适量、生抽少量、黑胡椒适量、小番茄6个、柠檬半个、香葱末少量。

　　4、龙利鱼自然解冻后控干水分，加入盐，料酒，生抽，和黑胡椒腌制30分钟。

　　5、烤盘铺上一层锡纸。

　　6、将腌好的鱼放入烤盘，180度，烤10分钟，鱼肉会出水，将水倒出后再继续烤20分钟。

　　7、柠檬切半，挤汁浇在烤好的鱼肉上。

　　8、再在鱼肉上摆几个小番茄和香葱末做点缀即可。