蛋炒饭最简单的做法

更新时间：2024-04-28 10:03:41

(一)蛋炒饭最简单的做法

　　1、鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入胡萝卜丁、火腿丁翻炒，捞出盛盘。锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠。翻炒均匀后出锅盛盘即可。

　　2、蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。

　　1、水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

　　2、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

　　3、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

　　4、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，装盘就可以了。

　　1、将鸡翅洗净改刀，两面切一刀，倒入生抽。

　　2、放入盐、料酒，抓匀腌制20分钟。

　　3、葱、姜、蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花。

　　4、锅内下油，油温烧至7成热。

　　5、放入腌好的鸡翅，将两面煎至金黄。

　　6、煎好鸡翅，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　7、放入可乐烧开后，加入盐，味精。

　　8、放入鸡粉、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

　　9、大火收汁，待汤汁浓稠时，关火装盘即可。