怎么炖鸭子

更新时间：2024-04-28 08:41:15

①怎么炖鸭子

　　1、笋干芋头老鸭汤，先用铁锅加入冷水，加入鸭块焯水，去除血沫。

　　2、锅内放油炒香葱姜片，再加入鸭块、醋、和料酒，再加入半锅水。

　　3、最后放入鸭块、笋干、芋头、八角、葱姜片，转小火煮一小时，加鸡精出锅即可。

　　1、牛肉洗净后切成大小适中的块儿，我怕不好烂，切得相对小些。我选择的牛上脑肉。

　　2、锅里加清水，可以多加些，后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅，加点儿姜块、葱段煮开就好。捞出牛肉块，将锅里的汤汁撇除浮沫，过滤下留着炖煮牛肉的时候用。

　　3、准备好姜片，葱花，三五干红辣椒切段，香叶2、3片，花椒10粒儿左右，大料一个整朵儿，冰糖三五块。

　　4、炒锅加热加入适量食用油后，加入上述香料爆香，冰糖可以不用完全融化。

　　5、加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分，表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀。

　　6、将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖。要是觉得原汤不多可以适量加些热水，或者开始就用足够的热水哦！

　　7、炖煮牛肉的时候，将白萝卜，胡萝卜洗净切滚刀块。喜欢蔬菜的就多加些，我觉得少加点儿比较好，这样萝卜的味道浓些。

　　8、炖煮大约40分钟后加入白萝卜，胡萝卜块入锅继续炖煮至熟，牛肉的炖煮时间要根据个人口感来，我家喜欢软烂的，炖的时间较长。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦。

　　1、土豆和鸡肉一起炖好吃。

　　2、准备材料：鸡块500克、土豆1个、水1升、食用油5毫升、姜丝10克、料酒10克、生抽3克、蚝油3克、盐2克、白砂糖3克、葱花适量；

　　3、首先将土豆削皮切滚刀；

　　4、倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫；倒入食用油，姜丝，大火爆香；

　　5、放入鸡块，大火翻炒均匀；放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀；倒入土豆，加水；

　　6、放入盐、白砂糖，翻炒均匀；大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁；最后出锅撒上葱花即可食用。